Kavılca Bulguru - Organik Ata Tohumu - Kars Valisi Türker Öksüz ve Üretici Haydar Aşık Anlatıyor

Kavılca Buğdayı kabuğu kalın ve katmanlı gluten oranı diğer buğday türlerine göre çok düşük vitamin mineral ve protein bakımından çok zengin genetiği değiştirilmemiş ata buğdayıdır.

Ekmek, kek, poğaça ve muffin yapımı için ideal bir undur.

Kavulca, Kabluca, Kavılca unu olarak farklı yöresel isimlerle adlandırılan bu un, buğdayın (A.speltoides) doğal süreçte melezlenmesiyle oluşmuştur. Bu yüzden KAVILCA buğdayı düşük seviyede ilkel yapıda glütene (vahşi glüten) sahiptir. Bu buğdaya insan eliyle dışarıdan müdahale söz konusu değildir. Yaklaşık 12.000 yıl önce Türkiye’nin Anadolu ve özellikle Kars bölgesinde üretilmeye başlanan bir tahıldır. Günümüz tarımı ile üretilen buğdayların çok büyük bir kısmı 42 kromozomludur. Ancak kavılca buğdayı 28 kromozoma sahiptir.